鐵觀音 濃郁的熟茶香，獨特的觀音韻或「官韻」 因茶樹適應力弱，全台只有木柵有此一茶樹品種。 鐵觀音的製程繁複且產量低，只有用鐵觀音種的茶菁，以特有的製程(布包團揉、文火烘焙)製作出來的茶葉才能稱為「正欉鐵觀音」，其他品種的茶菁若以鐵觀音的製程製作，只能稱為「鐵觀音」。